Burger au crémeux d'ail d'or
Pour le crémeux à l'ail d'or
4 pains briochés
250 g de votre fromage à pâte ferme régional favori
Oignons marinés (au goût)
250 ml de crème sure ou mascarpone
50 ml de sirop d’érable
4 gousses à l'ail d'or réduite en purée (dos de cuillère)
7.5 ml de vinaigre de xérès ou balsamique
Sel et poivre
Boulette du Burger
1 kilo de bœuf ou veau haché
5 gr de paprika
3 gr de poivre noir
3 gr de cassonade
2 gr de poudre ail
2 gr de poudre oignon
1 gr de cumin
1 œuf
100 ml de chapelure
12 gr de sel
Préparation :
Mélanger les ingrédients du crémeux à l'ail d'or et réserver.
Mélanger les ingrédients de la boulette en former 4 rondelles.
Cuire les boulettes pour qu’elles soient bien juteuses.
Ajouter une tranche de fromage à pâte ferme sur chaque boulette en fin de cuisson.
Tartinez le pain de crémeux à l’ail d'or.
Garnir d'oignons marinés et dégustez!!!
***Utilisez les restes de crémeux à l'ail d'or pour garnir vos sandwichs ou simplement pour accompagner vos légumes en trempette.
